Leckerli-Rezepte für Pferde

Einfache Pferdekekse

1 Tasse geriebene Karotten
1 Apfel
2 EL Maiskeimöl
1/4 Tasse Melasse
1 TL Salz
1 Tasse Haferflocken
1 Tasse Mehl

Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Karotte, Apfel, Maiskeimöl und Melasse vermischen. Salz, Haferflocken und Mehl unterheben, bis alles gut vermengt ist. Den Teig in einem Stück auf einem gefetteten Backblech ausstreichen. 20 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen, in Stücke brechen und servieren.

My Equine Source hat eine ganze Kategorie nur für Leckerli-Rezepte.

Gebackene Karotten-Crispies

2 Karotten, geraspelt
1 Apfel, geraspelt
1/3 Tasse Melasse
3/4 Tasse Mehl
1/2 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse Wasser
3/4 Tasse Kleie
3/4 Tasse Haferflocken

Den Backofen auf 400 Grad vorheizen. Ein Muffinblech großzügig einfetten. Karotten und Äpfel in einer Schüssel mit Melasse, Kleie, braunem Zucker, Wasser, Mehl und Haferflocken vermischen. Die Masse sollte dick und teigig sein. Bei Bedarf mehr Kleie hinzufügen. Den Teig in das Muffinblech füllen, jeden Muffin mit braunem Zucker bestreuen und im Ofen 30-50 Minuten backen, bis er gut durchgebacken ist.

Dieses Rezept wurde von Leah aus Ohio beim Moniteau Saddle Club eingereicht.

Brownies

2 Tassen Maismehl
3 Tassen Pferdemüsli
1 Tasse Kleie
1 Tasse Mehl
2 Teelöffel Salz
½ Tasse Apfelmus
½ Teelöffel Backpulver
1 Tasse Melasse
1/3 Tasse Wasser
3 Karotten

Den Backofen auf 350º vorheizen. Eine Kuchenform großzügig einfetten und beiseitestellen. In einer großen Schüssel Maismehl, zwei Tassen Pferdemüsli, Kleie, Mehl und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Apfelmus, Backpulver, Melasse und Wasser verrühren und dann unter die trockene Mischung heben. Gründlich vermengen. Die Karotten mit einem Sparschäler in dünne Streifen schälen und zur Mischung geben. Die Masse wird sehr schwer und etwas trocken sein. Den Teig in die gefettete Kuchenform drücken. Die restliche Tasse Pferdemüsli darüberstreuen und leicht in den Teig drücken. 30 Minuten backen.

Die beiden Rezepte oben stammen aus der vielleicht umfangreichsten Sammlung von Leckerli-Rezepten, die ich finden konnte – auf einer recht kleinen Website.

Wiesen-Muffins

4 Quarts Pferdemüsli
2 Tassen Kleie
2 Tassen trockene Haferflocken
1 Dose gefrorenes Apfelsaftkonzentrat
5-6 gehackte Karotten
3 gehackte Äpfel
2 Tassen Rosinen
1 Glas Melasse
1 Glas Maissirup
1 ¼ Tassen Apfelmus
2-3 Tassen Maiskeimöl
2 Esslöffel Backpulver
Mehl
Wasser

In einer riesigen Schüssel Pferdemüsli, Kleie, Haferflocken, Apfelsaft, Karotten, Äpfel, Rosinen, Melasse, Maissirup, Apfelmus, Maiskeimöl und Backpulver vermengen. Abwechselnd Mehl und Wasser hinzufügen, bis ein kuchenartiger, sehr stückiger Teig entsteht. Muffinbleche mit Öl einsprühen und den Teig löffelweise hineingeben. Die Muffins gehen etwas auf, also nicht zu voll machen. Bei 350º 10-15 Minuten backen. Auf Küchenpapier abkühlen lassen. Sie können den Teig auch in eine große (gut gefettete!) Backform gießen und Riegel daraus machen. Backen, bis die Mitte trocken und fest ist (je nach Form und Teigmenge wahrscheinlich 30-60 Minuten). Über Nacht abkühlen lassen. In Quadrate schneiden. Das ergibt eine riesige Menge.

Pferdekekse mit Müsli

4 Tassen Pferdemüsli
1/4 Tasse brauner Zucker
3 Tassen Melasse
2 geriebene Karotten
2 geriebene Äpfel
1/2 Tasse Mehl
Puderzucker zum Bestreuen

Den Backofen auf 400 Grad vorheizen und alle Zutaten außer dem Puderzucker vermischen. Zu großen Kugeln formen und auf einem gefetteten Backblech flach drücken. 20 Minuten backen, abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestreuen.

Dieses Rezept stammt von Front Range Frenzy und ist eines von vielen auf deren Rezeptseite.